【第3回講座】ワイン概論ー確認テスト

この範囲は確実に点を稼げるとこであり、逆に1問も落としたくないところです。
飽きるくらい挑戦してもらい、常に満点をキープできるようにしてください。
また今後も定期的に問題を解いて忘れないようにしてください。

確認テスト 「ワイン概論」

ワイン用ぶどうの名称で果皮は原語で何か
ボトリティス・シネレア菌がぶどうの水分を蒸発させる病気を何というか
「よき料理、よきワインがあれば、この世は天国」と唱えたのは誰か
スティルワインのアルコール度数として正しいのはどれか
日本において種類とは何℃においてアルコール分1度以上でなければならないか
ぶどう果汁の糖分をアルコール発酵によってエチルアルコールに変えるという化学反応式を発見した人物は誰か
ワイン用ぶどうの名称で、蝋質は言語で何か
ワインに含まれる有機酸の中で、発酵によって生成した酸で最多なものはどれか
MLF発酵とは134gのリンゴ酸から何gの乳酸が得られるか
シャルマ方式は別名何というか
酵母による発酵メカニズムを解明したのは誰か
赤ワインの醸造法でコラージュとはどの作業か
ワインに含まれる有機酸の中で、ぶどう由来による酸で最大なものはどれか
ぶどうの発育サイクルにおいて土寄せを原語で何というか
ワインのpH値の数値はどれか
「滓の上」という意味で、果汁を果皮と一緒に漬け込む方法は何というか
日本においてワインはどの分類に属するか
ペティヤンとはどこの国の微発泡性ワインか
清澄を行うときに使われないものはいかのうちどれか
イタリアで発泡性ワインと意味するものはどれか
スパークリングワインは何気圧以上の発泡性を帯びているか
フォーティファイドワインのアルコール度数として正しいものはどれか
赤ワインの醸造法でマセラシオンはどういった意味か
新梢に花穂が付き、結実が悪く果房につく顆粒も極めて少ない病気を何というか
主発酵を行う際に認められている補糖は原語で何というか
赤ワインの醸造法でフーラージュとは何を意味するか
酒石は何と何が結合したものか
香りについて、ブーケとはどのような香りか
確認テスト 「ワイン概論」
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