【第8回テキスト】ブルゴーニュ地方-1

ブルゴーニュ地方

 

【ブルゴーニュの特性】

ボルドーと並びフランスおよび世界においてワインの銘醸地として知られる。

ボルドーは数種のぶどうをアッサンブラージュするのに対し、ブルゴーニュでは単一品種でワインを造る。またワイン生産者をボルドーでは「シャトー(大規模)」と呼ぶのに対し、ブルゴーニュでは「ドメーヌ(小規模)」と呼ぶ。

ブルゴーニュワインの輸出比率は50%であり、これはフランスワインで最も比率が高い。日本はブルゴーニュワインの輸入量は数量・金額ともに第位。

 

【ブルゴーニュの生産地域】

ブルゴーニュの北西にはシャブリ&グラン・オーセロワ地区が広がり、その南東にコート・ド・ニュイ地区とコート・ド・ボーヌ地区がある。さらにその南にはコート・シャロネーズ地区、ボージョレ地区が広がる縦に長い地方である。

県名 生産地区

 

 

 

 

 

ヨンヌ シャブリ
グラン・オーセロワ
コート・ドール コート・ド・ニュイ
コート・ド・ボーヌ
ソーヌ・エ・ロワール コート・シャロネーズ
マコネ
ローヌ ボージョレ

 

 

【ブルゴーニュの主要品種】

白ぶどう 黒ぶどう
シャルドネ ピノ・ノワール
アリゴテ ガメイ

 

【ブルゴーニュの主要AOC】

 

ブルゴーニュ全域のAOC(レジョナル) 生産可能色
ブルゴーニュ(Bourgogne) 赤・白・ロゼ
ブルゴーニュ・パス・トゥー・グラン(Passe-Tout-Grains) 赤・ロゼ
ブルゴーニュ・アリゴテ(Aligote)
クレマン・ド・ブルゴーニュ(Cremant de Bourgogne) 白泡・ロゼ泡
コトー・ブルギニヨン(Coteaux Bourguignons) 赤・白・ロゼ

 

 

シャブリ地区

【シャブリ地区の特性】

ブルゴーニュ地方の最北部に位置する、言わずと知れた白ワインの銘醸地。石灰岩と泥灰岩と小さな牡蠣の化石を含んでいる土壌(キンメリジャン)が有名。

 

【シャブリ地区の主要AOC】

AOC 生産色 生産量
プティ・シャブリ(Petit Chablis) 3位
シャブリ(Chablis) 1位
シャブリ・プルミエ・クリュ(Chablis Premier Cru) 2位
シャブリ・グラン・クリュ(Chablis Grand Cru) 4位

 

【シャブリ地区のグラン・クリュ】

この中でレ・クロが最大面積を誇り、グルヌイユが最小面積である。

ヴォーデジールプリューズにまたがる畑があり、これはシトー会修道院が所有しているムートンヌという畑である。正式なグラン・クリュではないが、特別にグラン・クリュを名乗ることを許されている。

 

 

グラン・オーセロワ地区

【グラン・オーセロワ地区の主要AOC】

AOC 生産色 概要
イランシー(Irancy) ヨンヌ県で唯一の赤のAOC
サン・ブリ(Saint-Bris) ソーヴィニョン・ブラン
ヴェズレイ(Vezelay) シャルドネ

 

コート・ド・ニュイ地区

ディジョンの南に位置し、生産量の90%がピノ・ノワールから造られる赤ワインで有名な産地。

 

【コート・ド・ニュイ地区の広域(レジョル)AOC】

村名AOC 生産色
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 赤・白・ロゼ

 

【コート・ド・ニュイ地区の村名(コミュナル)AOC】

村名AOC 生産色
マルサネ(Marsannay) 赤・白
マルサネ・ロゼ(Marsannay Rose) ロゼ
フィサン(Fixin) 赤・白
ジュヴレ・シャンベルタン(Gevrey-Chambertin)
モレ・サン・ドニ(Morey-Saint=denis) 赤・白
シャンボール・ミュジニィ(Chambolle-Musigny)
ヴージョ(Vougeot) 赤・白
ヴォーヌ・ロマネ(Vosne-Romanee)
ニュイ・サン・ジョルジュ(Nuits-Saint-Georges) 赤・白
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ(Cote de Nuits-villages) 赤・白

ジュヴレ・シャンベルタンがコート・ドニュイで面積最大のAOC

※ フラジェ・エシェゾー村には村名AOCが存在しないので、隣のヴォーヌ村

のAOCを名乗ることができる。

※ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、いくつかの村で生産が認められる

 

▶ マルサネ村

ブルゴーニュでは唯一、赤・白・ロゼの3種類のワインを生み出す

コミュナルのAOCのみで、プルミエ・クリュとグラン・クリュはない。

 

▶ フィサン村

プルミエ・クリュはあるが、グラン・クリュはない。

一級畑 生産色
クロ・ド・ラ・ペリエール(Clos de La Perriere) 赤・白
クロ・ナポレオン(Clos Napoleon)

 

▶ ジュヴレ・シャンベルタン村

コート・ド・ニュイで最大の産地。コート・ドールでは2番目。プルミエ・クリュもあり、グラン・クリュの数も多い。

一級畑 生産色
クロ・サン・ジャック(Clos Saint-Jacques)
レ・カズティエ(Les Cazetiers)
ラ・ペリエール(La Perrier)
シャンポー(Champeaux)

 

特級畑(9) 生産色
シャンベルタン(Chambertin)
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ(Clos-de-Beze)
シャルム・シャンベルタン(Charmes)
マゾワイエール・シャンベルタン(Mazoyers)
シャペル・シャンベルタン(Chapelle)
グリオット・シャンベルタン(Griotte)
ラトリシエール・シャンベルタン(Latricieres)
マジ・シャンベルタン(Mazis)
ルショット・シャンベルタン(Ruchottes)

※ クロ・ド・ベーズはAOCとしてシャンベルタンを名乗れる

マゾワイエール・シャンベルタンはシャルム・シャンベルタンを名乗れる

 

▶ モレ・サン・ドニ村

一級畑 生産色
レ・リュショット(Les Ruchots) 赤・白
レ・ソルベ(Les Sorbes)
クロ・デ・ゾルム(Clos des Ormes)
特級畑(5) 生産色
クロ・ド・ラ・ロッシュ(Clos de la Roche)
クロ・サン・ドニ(Clos Saint-Denis)
クロ・デ・ランブレ(Clos des Lambrays)
クロ・ド・タール(Clos de Tart)
ボンヌ・マール(Bonnes-Mares)の一部

 

▶ シャンボール・ミュジニィ村

コート・ド・ニュイの中で唯一白のグラン・クリュが存在する。

ボンヌ・マールの一部はモレ・サン・ドニに属するが、大部分はシャンボール・ミュジニィに属する。

一級畑 生産色
レ・ザムルーズ(Les Amoureuses)
レ・シャルム(Les Charmes)
レ・クラ(Les Cras)
特級畑(2) 生産色
ミュジニィ(Musigny) 赤・
ボンヌ・マール(Bonnes-Mares)

 

▶ ヴージョ村

プルミエ・クリュも存在するが、村の大部分をグラン・クリュが占める。

一級畑 生産色
ル・クロ・ブラン(Le Clos Blanc) 赤・白
レ・クラ(Les Cras)
特級畑(1) 生産色
クロ・ド・ヴージョ(Clos de Vougeot)

※ コート・ド・ニュイのグラン・クリュで面積最大

 

▶ フラジェ・エシェゾー村

村名AOC、プルミエ・クリュは存在しないので、隣接するヴォーヌ・ロマネの村名AOC、プルミエ・クリュを名乗ることができる。

特級畑(2) 生産色
グラン・エシェゾー(Grands-Echezeaux)
エシェゾー(Echezeaux)

 

▶ ヴォオーヌ・ロマネ村

きら星のごとく輝くグラン・クリュが存在する。

一級畑 生産色
レ・ゴーディショ(Les Caudechots)
レ・スショ(Les Suchots)
オー・マルコンソール(Aux Malconsorts)
クロ・デ・レア(Clos des Reas)
レ・ボーモン(Les Beaux Monts)
レ・ショーム(Les Chaumes)
特級畑(6) 生産色
リシュブール(Richebourg)
ロマネ・サン・ヴィヴァン(Romanee-Saint-Vivant)
ラ・ロマネ(La Romanee)
ロマネ・コンティ(Romanee-Conti)
ラ・グラン・リュ(La Grande Rue)
ラ・ターシュ(La Tache)

※ ラ・ロマネは0.8haと、フランス全土で面積最小のAOC

 

▶ ニュイ・サン・ジョルジュ村

プルミエ・クリュは存在するが、グラン・クリュはない。

一級畑 生産色
レ・ヴォークラン(Les Vaucrains) 赤・白
オー・クラ(Aux Cras)
クロ・デ・ザルジリエール(Clos des Argillieres)

 

【コート・ド・ニュイ地区のまとめ】

▶ AOCについて

マルサネはコート・ド・ニュイで唯一ロゼのAOCがある

シャンベルタン・クロ・ド・ベーズはシャンベルタンを名乗れる

マゾワイエール・シャンベルタンはシャルム・シャンベルタンを名乗れる

・面積が最大なのはジュヴレ・シャンベルタン

・生産可能色が赤のみのAOCはジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニィ、ヴォーヌ・ロマネの3つ

 

▶ グラン・クリュについて

・ボンヌ・マールはモレ・サン・ドニシャンボール・ミュジニィにまたがる

・面積が最大なのはクロ・ド・ヴージ

・面積が最小なのはラ・ロマネ0.8ha

ミュジニィは唯一白のグラン・クリュを有す(他グラン・クリュは全て赤)